Przyprawy służą nie tylko temu, aby udoskonalić smak naszych potraw, lecz również mają za zadanie pozytywnie oddziaływać na nasze zdrowie. W dzisiejszych czasach sporo mówi się o ich właściwościach, za pomocą których przeciwdziałają wielu chorobom oraz dolegliwościom. Należy wspomnieć więc o tych, których nie może brakować w naszej kuchni.
Jedną z najlepszych i najzdrowszych przypraw jest imbir. Znany jest ze swoich właściwości leczniczych już od setek, a nawet tysięcy lat. Pochodzi z tropikalnych regionów Azji oraz Oceanii. W kuchni używamy podziemnych kłączy imbiru, które
nazywane są „gorącym korzeniem” ze względu na uczucie ostrości, które wywołuje. Imbir ma niezwykle intensywny aromat, który zawdzięcza substancji o nazwie zingiberol. Imbir korzystnie wpływa na trawienie – wzmaga wydzielanie śliny a także soku żołądkowego, zapobiega wzdęciom, uśmierza mdłości, osłania przed tworzeniem się zakrzepów.Kolejną drogocenną przyprawą jest kurkuma. Pochodzi z Indii, gdzie była wykorzystywana w tradycyjnej medycynie. Otrzymuje się ją z korzenia rośliny nazywanej ostryżem, która przypomina nieco imbir. Ma specyficzny żółtopomarańczowy kolor, który używa się do potraw curry, aby nadać im kolor. Kurkuma ma świetne działanie łagodzące, zapobiega chorobom układu oddechowego, chorobom pasożytniczym, niedrożności wątroby, wrzodów, oraz chroni organizm przed stanami zapalnymi. Co więcej znana jest ze swojego korzystnego działania na pracę mózgu oraz u pacjentów z chorobą Alzheimera.
Dobrze również wspomnieć o czosnku, który każdy z nas dobrze zna i używa na co dzień w potrawach. Jest wysoce skuteczny w walce z infekcjami bakteryjnymi, wirusowymi, jak również pasożytniczymi. Świeży czosnek objawia silniejsze działanie antybiotyczne niż penicylina, z tego powodu wykorzystywany jest przy leczeniu bólu gardła, przeziębień, grypy, czy infekcji oskrzeli a także płuc. Normuje również trawienie, wchłanianie i przyswajanie pokarmów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz